полевая кукуруза
Можно ли использовать кукурузу вместо кукурузной муки?
Желтая кукурузная крупа – лучший заменитель кукурузной муки. Кукурузная мука и желтая кукурузная крупа изготавливаются из одних и тех же ингредиентов, разница лишь в том, что кукурузная крупа не так рафинирована. Для достижения наилучших результатов используйте наиболее очищенную желтую кукурузную крупу.
Можно ли приготовить кукурузную муку из полевой кукурузы?
Сколько кукурузы нужно для приготовления кукурузной муки?
Из 1 чашки замороженной кукурузы получилось чуть больше половины чашки сухих зерен и полчашки кукурузной муки. Таким образом, 1 чашка кукурузы ~= ½ чашки кукурузной муки.
Является ли кукурузная мука тем же самым, что и кукурузная мука?
Хотя и кукурузная мука, и кукурузная мука изготавливаются из перемолотой высушенной кукурузы, они совершенно разные по текстуре. Кукурузная мука кажется зернистой, а кукурузная мука – тонкой и гладкой. Степень помола определяет текстуру муки: кукурузная мука – тонкого помола, а кукурузная мука – грубого помола.
Можно ли использовать попкорн для приготовления кукурузной муки?
Попкорн – опять же, не часто используется в коммерческой кукурузной муке, но является одним из самых простых вариантов домашнего приготовления. Зерна попкорна уже сухие и считаются цельным зерном (для цельнозерновой кукурузной муки). Для приготовления домашней кукурузной муки можно использовать большинство видов кукурузы, которые у вас есть (включая замороженную кукурузу, снятую с початка).
Как собирать кукурузу для кукурузной муки?
Полевую кукурузу следует собирать, когда шелуха высохнет вокруг колосьев и до наступления сильных морозов. Снимите шелуху и развесьте или разложите колосья для просушки в хорошо проветриваемом месте. Когда колосья высохнут, ядра можно удалить руками, потерев два колосья друг о друга.
Как из кукурузной муки сделать кукурузную муку?
Сделать кукурузную муку из кукурузной муки так же просто, как уменьшить размер зерна. Все, что вам нужно сделать, это измельчить кукурузную муку в мелкий порошок с помощью кухонного комбайна, блендера или мельницы для зерна.
Является ли кукурузный крахмал тем же самым, что и кукурузная мука?
Кукурузная мука – это желтый порошок из мелко размолотой сушеной кукурузы, а кукурузный крахмал – это тонкий белый порошок из крахмальной части кукурузного зерна. Оба продукта могут называться по-разному в зависимости от того, где вы живете. Кукурузная мука используется так же, как и другие виды муки, в то время как кукурузный крахмал в основном используется в качестве загустителя.
Как сушить кукурузу для кукурузной муки?
Шелуха должна быть бумажной и сухой. Урожай кукурузы следует собирать в сухой день до первого осеннего заморозка. Затем вы можете снять шелуху с кукурузы и подвесить ее, чтобы зерна могли полностью высохнуть. Традиционно кукурузную шелуху иногда заплетали или связывали вместе, чтобы подвесить кукурузу в небольшие пучки.
Как никстамализовать кукурузу?
Никтамализация высушенных зерен кукурузы довольно проста в домашних условиях. Отмерьте кукурузу, гидроксид кальция и воду, вскипятите, дайте настояться, затем слейте воду и промойте кукурузу. Эта кукуруза, которую теперь называют никстамаль, пригодна для измельчения в пасту/тесто или “масу” для тортильяс или тамалес, или для использования целиком в тушеном мясе, например, позоле.
Как чистить кукурузу?
Кукурузная мука – это то же самое, что и крупа?
Крупа – это вид каши из кукурузной муки, которая зародилась у коренных народов и до сих пор широко употребляется на юге США. Чаще всего крупу подают на завтрак или в качестве гарнира к другим блюдам. Как и кукурузная мука, крупа изготавливается из высушенной и размолотой кукурузы, но обычно более грубого помола.
Полезнее ли кукурузная мука, чем мука?
Кукурузная мука содержит немного больше калорий (на 5%), чем мука, по весу – кукурузная мука содержит 384 калории на 100 грамм, а мука – 364 калории. По соотношению макронутриентов кукурузная мука легче по углеводам, тяжелее по жирам и схожа с мукой по белкам. … калорий.
| Кукурузная мука | Мука | |
|---|---|---|
| Алкоголь | ~ | ~ |
Едят ли люди полевую кукурузу?
Люди не едят полевую кукурузу прямо с поля, потому что она жесткая и уж точно не сладкая. Вместо этого полевая кукуруза должна пройти через мельницу и быть преобразована в пищевые продукты и ингредиенты, такие как кукурузный сироп, кукурузные хлопья, желтые кукурузные чипсы, кукурузный крахмал или кукурузная мука.
Что можно использовать вместо кукурузной муки?
12 лучших заменителей кукурузной муки
- Кукурузный крахмал. Когда люди слышат термин “кукурузная мука”, они, скорее всего, думают о кукурузном крахмале.
- Рисовая мука.
- Кукурузная мука.
- Цельнозерновая мука; универсальная мука.
- Самоподнимающаяся мука.
- Мука из тапиоки.
- Маса Харина.
- Рисовый, картофельный, тапиоковый или кукурузный крахмал.
Можно ли заменить кукурузный крахмал кукурузной мукой?
Вы можете заменить кукурузную муку таким же количеством кукурузного крахмала в вашем рецепте. Хорошо всегда иметь под рукой кукурузную муку, так как вы можете легко добавить чайную ложку или две в блюдо, которое загустело так, как вам хотелось бы. Она также используется в выпечке для придания бисквиту легкой пушистой текстуры.
Является ли маисена тем же самым, что и кукурузная мука?
Как существительные, разница между кукурузной мукой и кукурузной мукой заключается в том, что кукурузная мука – это (британский) очень мелкий крахмальный порошок, получаемый из маиса (кукурузы), используемый в кулинарии в качестве загустителя, для предотвращения пригорания или как средство против пригорания, а кукурузная мука – это кукурузная мука / кукурузный крахмал.
Как нарезать кукурузу на кусочки?
Как срезать кукурузу с початка без беспорядка?
Положите верхушку початка на разделочную доску и наклоните его под углом 45 градусов по направлению к себе. Проведите ножом по верхней стороне кукурузы, срезая зерна с верхней стороны по направлению к доске. Теперь, когда у вас есть сторона без зерен, положите ее плашмя на разделочную доску, чтобы початок не перекатывался.
Являются ли зерна кукурузы семенами?
Каждое зерно кукурузы – это семя, которое, как и большинство семян, содержит зародыш (детское растение) и семенную оболочку для защиты.
Как кукуруза превращается в попкорн?
При воздействии тепла на высушенные зерна капли воды превращаются в пар, и начинает создаваться давление. Когда кожура больше не может удерживать давление пара, зерно взрывается. Крахмал внутри ядра превращается в белый пушистый и хрустящий материал, который мы называем попкорном.
Можно ли сделать попкорн из полевой кукурузы?
Нет. Кукуруза, продающаяся в вашем местном магазине, называется сладкой, и она не может быть попкорном. Как и полевая кукуруза, которая используется в таких продуктах, как чипсы тортилья. Всплывают только зерна из початков попкорна.
Как отличить маис от кукурузы?
Кукуруза может означать то, что выращивается на поле, тогда как кукуруза – это собранный продукт, еда на рынке или на вашей тарелке. Еще один простой способ понять разницу между этими двумя терминами заключается в следующем: Вся кукуруза – это кукуруза, но не вся кукуруза – это кукуруза.
Является ли кукурузная мука тем же самым, что и полента?
Полента и кукурузная мука – это практически один и тот же продукт, за исключением одного: консистенции зерна. Полента гораздо более грубого помола, что делает конечный продукт менее кашеобразным, и она немного более жгучая, чем кукурузная мука.
Как молоть кукурузу в домашних условиях?
Как молоть кукурузу дома
- Используйте ручную кофемолку для кофе или специально предназначенную для зерна. Положите очищенную кукурузу в загрузочную воронку на верхней части ручной кофемолки.
- Положите очищенную кукурузу в воронку на верхней части кухонного комбайна.
- Загрузите очищенную кукурузу в бункер электрической промышленной мельницы для измельчения больших количеств.
.